Neues Tiefkühllager: Bio Breadness strukturiert Logistik neu
Bio Breadness reorganisiert seine Logistikstrukturen grundlegend und bündelt Kapazitäten am Standort Fulda. Die Bio-Großbäckerei hat in den vergangenen Monaten nicht nur die Verpackungseinheiten erweitert, sondern auch die Zusammenarbeit mit dem Logistikdienstleister Zufall ausgebaut. Dieser übernimmt künftig deutlich mehr Aufgaben für das Unternehmen.
Das seit 2016 zur niederländischen Pandriks Holding gehörende Unternehmen reagiert damit auf einen massiven Kapazitätsausbau: In den vergangenen zwei Jahren investierte Bio Breadness über 40 Millionen Euro in eine zweite Produktionslinie und verdoppelte die jährliche Produktionskapazität auf 40.000 Tonnen Backwaren. Als größte Bio-Bäckerei Europas produziert das Werk in Fulda rund um die Uhr an sieben Tagen pro Woche.
Zentrales Tiefkühllager am Logistikstandort
Im Mittelpunkt der Neustrukturierung steht ein neues Tiefkühllager, das Zufall am Standort in Fulda betreibt. Dort werden künftig die gefrosteten Backwaren zentral gelagert, bevor sie an Kunden ausgeliefert werden. Die Wahl des Standorts ist strategisch: Fulda liegt am Knotenpunkt der Autobahnen A7 und A66 im geografischen Zentrum Deutschlands, was optimale Distributionswege in alle Richtungen ermöglicht. Große Logistikunternehmen haben sich in den vergangenen Jahren in der Region angesiedelt.
Zufall, ein familiengeführter Logistikdienstleister mit über 2.200 Mitarbeitern und elf Standorten in Deutschland, wurde 1928 gegründet und verfügt über umfangreiche Erfahrung im Kontraktlogistikbereich. Das Unternehmen betreibt insgesamt 440.000 Quadratmeter Lagerfläche und wickelt jährlich mehr als fünf Millionen Sendungen ab. Im Jahr 2022 erzielte Zufall einen Umsatz von über 450 Millionen Euro.
Verpackung unter Schutzatmosphäre vor Ort
Ein weiterer wichtiger Baustein der Logistikneuausrichtung ist die Verlagerung der Verpackung unter Schutzatmosphäre. Bio Breadness verpackt die Backwaren nun direkt am Logistikstandort von Zufall selbst. Die sogenannte Modified Atmosphere Packaging-Technologie verlängert die Haltbarkeit von Backwaren erheblich, indem die Atmosphäre in der Verpackung durch kontrollierte Gasmischungen modifiziert wird. Dies reduziert den Bedarf an chemischen Konservierungsstoffen und trägt damit zur Qualitätssicherung der Produkte bei.
Wachsender Markt für Bio-Backwaren
Die Neuorganisation erfolgt vor dem Hintergrund eines wachsenden Marktes: Der deutsche Markt für Bio-Backwaren hatte 2022 ein Volumen von 1,3 Milliarden Euro, der Pro-Kopf-Verbrauch lag bei 3,8 Kilogramm. Deutsche Verbraucher legen zunehmend Wert auf Qualität, Sicherheit und Transparenz bei Lebensmitteln, was die Nachfrage nach biologisch hergestellten Produkten antreibt.
Bio Breadness positioniert sich in diesem Segment mit hochwertigen Zertifizierungen: 95 Prozent der Produkte tragen Siegel führender Bio-Verbände wie Bioland, Demeter, Naturland oder Biokreis. Diese strengen Zertifizierungsstandards unterstreichen den Qualitätsanspruch des Unternehmens und erfordern entsprechend professionelle Logistikstrukturen, die nun durch die Partnerschaft mit Zufall gestärkt werden.
